En la mañana de hoy les traigo una ensalada roja y súper rica. La verdad es muy sencilla de hacer y en poco pasos tendrás un acompañante delicioso.
Ésta ensalada la aprendí a preparar por mi mamá. Era la forma en que nos hacía comer remolacha. jejeje
Prácticamente prepararla es simplemente cocinar, picar y revolver. Es importante que tengas en cuenta que necesita tiempo para enfriarla. Aunque a mi mamá le gusta tanto que se la come a temperatura ambiente :D
Entonces aquí les explico como es:
INGREDIENTES (4 personas):
- 3 remolachas
- 4 zanahorias delgadas. Si están gruesas, 3.
- Zumo de limón al gusto
- Sal al gusto
OPCIONAL:
- Mayonesa al gusto.
A mi me gusta más con mayonesa, pero sin ella también sabe muy rico. :D
PREPARACIÓN:
Recuerden que antes que nada hay que lavarse las manos y lavar las verduras.
Luego lo que hacemos es quitarle las puntas a la remolacha y a la zanahoria. A continuación, las pelamos o quitamos la piel a ambas.
Acto seguido, partimos la remolacha en cuadros grandes y la zanahoria la cortamos a lo largo.
Las ponemos en una olla con agua hasta que las cubra.
SUGERENCIA: Debido a que la remolacha mancha, si no quieres que la zanahoria quede roja, debes cocinarla en otra olla. Puedes hacerla al vapor también.
En mi caso, cocine las dos verduras juntas para que quedara roja la ensalada. Ponlas a fuego medio hasta que ablanden.
Para saber si ya están listas, con un tenedor trinchamos las verduras y si entra suavemente, entonces ya están listas. Una vez estén blandas, entonces las escurrimos y las dejamos enfriar para no quemarnos los dedos. Luego las picamos en cuadros pequeños.
Ahora, lo que debemos hacer es agregar el zumo o jugo de limón y la sal a la ensalada. Revolvemos.
En este punto tienes dos opciones, ponerla enfriar y dejarla así: ¡Ya está lista!
o hacerla con la mayonesa.
Si decidiste prepararla con mayonesa, lo único que falta es que la adiciones y revuelvas. No se te olvide ponerla un rato en el refrigerador.
¡Disfruten!
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