Espaguetis a la Boloñesa

Hoooola!

Hoy les escribo muy feliz porque esta semana tuve muchos comentarios de la anterior receta (La Ensalada Rusa....y no es la de papa) y pues ha gustado bastante esa receta. El blog sigue creciendo y eso me pone muy contenta!

Además ayer tuve dos comensales muy especiales, Mapa (No crean que es el nombre, pero así le digo de cariño jejeje, ella se llama Luisa) y Mauro, que me hicieron el almuerzo ameno, feliz y divertido!

Son una pareja muy chevere que se conocieron a través mío, sin embargo....no me atrevo a decir que fui Celestina porque ellos se juntaron tiempo después ;)

Los invite a comer Espaguetis a la Boloñesa y así es como se convirtió en la receta de hoy, así que espero la disfruten y se animen a prepararla en esta semana!

A manera de anécdota...les gusto tanto que terminaron invitándome a frijoles montañeros...si les descubro el secreto, se las comparto ;)

Ahora si, manos a la obra:

INGREDIENTES para 4 personas:

- 1 libra de carne molida
- 1 1/2 (325 grs.) paquete de espaguetis
- Albahaca al gusto
- Oregano al gusto
- 2 ajos
- 5 tomates bien maduros
- 200 g de pasta o puré de tomate (En Colombia le decimos pasta, en otros países como Argentina, le llaman puré)
- 1 punta de zanahoria
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 pimentón (a mi me gusta, muchas recetas no lo llevan pero el sabor del pimentón para mi es delicioso.)
- Sal al gusto
- Aceite de Oliva
- Queso parmesano al gusto


PREPARACIÓN (Tiempo 30- 45 min. aprox.):

- Primero, vamos a pelar los tomates, pero para hacerlo más fácil, acentuar su sabor y quitarles un poco la acidez, debemos cocinarlos. Pero no dejarlos hervir, solo hasta que veamos que su cáscara esta sueltita. En preferencia, quitenle el centro. En mi caso, el tiempo no me dio y los cocine enteros.

Mientras se cocinan, picamos el ajo y la cebolla pequeña, no es necesario que muy fino; y las ponemos en una olla con el aceite de oliva. Poner a fuego bajo.

Mientras se sofríe lo anterior, pelar los tomates y lavar los pimentones. En un picatodo, ayudante de cocina o licuadora , ingresar el tomate, la zanahoria y el pimentón en cuadritos y triturar hasta que quede una salsa.

Mientras se hace la salsa, agregar la carne al sofrito con el orégano (si lo desean pueden echarle algo de tomillo), revolver y dejar que se selle la carne.

Cuando se haya sellado la carne (medio cocinada como se muestra en la última foto). Agregar la salsa de tomate, la pasta o puré de tomate, la albahaca y la sal. Dejar hervir hasta que se empiece a ver algo naranja. Pruébenla, si necesita más tomate échenle más pasta de tomate.

Mientras eso se cocina, y para no perder tiempo, porque los olores empiezan a dar hambre jejeje, ponemos a hervir el agua con un poco de sal y aceite para la pasta. Cuando hierva, agregamos la pasta y dejamos cocinar 5 a 13 minutos hasta que este al dente, dependiendo de la pasta que tengamos (Si es exprés o normal). Deja que la salsa se siga cocinando en sus jugos mientras esta la pasta.

  Cuando este lista la pasta, sirves y disfruta en buena compañía...eso hace el plato mas rico ;) 

Seguidores felices con la ensalada rusa

¡Estoy feliiiiiz!

En Buenos Aires, Argentina se atrevieron hacer la ensalada y les encanto! Los ánimo a que la prueben también!!

Ensalada rusa...y no es la de papa.

Hola a todos:

Esta vez les traigo una ensalada, es deliciosa, llenadora y especial para acompañar carnes. Y no requiere de muchos ingredientes jeje

En casa, la ensalada rusa no es la de papa como en otros lugares de Colombia. La ensalada de papa, es eso...ensalada de papa. Para nosotros, la ensalada rusa es una que mi abuelita aprendió hace mucho mucho tiempo. Su principal ingrediente es muy reconocido en Rusia, e igualmente Rusia es reconocido por ello, es un país donde el cultivo de repollo es abundante y hacen hasta helados de repollo. ¿Se imaginan, helados de repollo? No los he probado...jejeje Bueno, volviendo al tema, el caso es que la ensalada que les voy a enseñar hoy, es con repollo, valga la redundancia.

Debo decir además que es mi ensalada favorita =D
Siempre mi guelita (la abue) me guardaba una porción extra de ensalada porque sabía que para mi era un deleite!

¡Les comparto mi ensalada preferida!

IMPORTANTE: Es ensalada fría, por tanto deben prepararla con tiempo para luego meterla a la nevera y se enfríe.

Ingredientes:

 

- Repollo (Con un 1/4 es suficiente para varios comensales)

- Jamón

- Arveja (Ojala NO de lata porque le cambia mucho el sabor)

- Mayonesa

- Jugo de limón

- Sal



PREPARACIÓN:

1. Si las arvejas las tienen congeladas, pónganlas a hervir para que se ablanden.

2. Corten el jamón en cuadritos.

3. Tomen el repollo y si es entero pártanlo en 4 para que les sea más fácil partirlo.

Por el lado más ancho, píquenlo lo mas delgado posible pasando el cuchillo por la parte plana del 1/4 del repollo.

4. Cuando la arveja este blanda, escurrirla y dejarla reposar un poco. Luego poner en un recipiente el repollo, la arveja y el jamón. Revolver y mezclar con la mayonesa y el jugo de limón, que no quede ni muy grasosa ni muy ácida, respectivamente.

Luego, metánla a la nevera y dejarla enfriar, ¡con una hora esta bien!. Finalmente, a ¡Disfrutaaaar!!  ¡Yumi-mmm rico!

Ya tengo la receta de hoy...

Hoy les enseñare una ensalada nueva....traída directamente de Rusia!  jejeje y no es ensalada de papa. ¡Espérenla!

Pollo con Champi en Salsa Soya

Hola a todos!!!

Como todas las semanas, preferiblemente los miércoles, les traigo una nueva receta! Hoy ha sido un día ocupadito pero ¡aquí sigo con ustedes!

Este día les voy a mostrar como se hace un pollo con champiñoes en Salsa Soya (Hacía rato no preparaba pollo).

En algunos lugares le dicen Soja como en Argentina. En el caso que no tengan Salsa Soya, pueden probar con la Salsa Inglesa que es parecida o por lo menos la que venden en Colombia es muy similar pero más espesa, con más cuerpo. Cualquiera de las dos, sirven.

Esta receta la verdad, la pense un día que no sabía que cocinar y la hice con lo que tenía en la nevera. Aquí les va:

INGREDIENTES Para dos personas:

- Dos porciones de pollo en filete o 1/4 de pechuga de pollo

- 1/2 Pimentón
-1/2 cebolla cabezona mediana
- 3 a 4 cucharadas de Salsa Soja, Soya o inglesa
- 1/3 taza de crema de leche
- 1/2 bandeja de champiñones
- 1 cucharada de mantequilla
- Comino al gusto o cualquier condimento como ajo





PREPARACIÓN:

Recuerden que las preparaciones con Salsa Soya, NO LLEVAN SAL.

Ahora sí, lo primero que vamos hacer es picar el pollo y las verduras en cuadritos.

Luego, en un sartén agregan la mantequilla y esperan que se derrita un poco para adicionar el pollo con su condimento (yo escogí el comino, ¡me gusta mucho!).

Cuando se haya sellado (se pone como blanquito) por un lado lo voltean para que sellen bien el pollo y agregan las verduras. Saltearlas (que se pongan doraditas o como grasositas brillantes  jejeje).

Una vez las verduras estén salteadas, le agregan la salsa soya y revuelven. Dejan 1 minuto.

Luego agregan la crema de leche y dejan 5 a 8 minutos. No dejen secar la salsa.

Finalmente, Sirven y ¡a comer!

Esta vez decidí acompañarlo con dos rebanados de pan integral calientito (minimizando las harinas jejeje pero rico  =D).

¡Buen provecho!

Pasta con Champiñones tipo vegetariana

Hoola!

Esta semana quise recordar a una amiga bogotana (Jois) que me enseño a cocinar unos espaguetis o pasta tipo vegetariana que es deliciosa...a mi me encanta ese plato y es re-sencillo de hacer. Requiere poco ingredientes..así que ¡hasta sale barato"  jeje

Esta vez no use pasta larga sino que lo hice con macarrones, pero con ambas queda rico. También lo he hecho con tornillos! Así que no es sino ser creativos!

Bueno, ahora si manos a la obra!

Ingredientes para dos personas:

 - 1/2 paquete de Pasta puede ser spaguetti, macarrones o tornillos (medio paquete...usualmente el viene para 4, si comen bastante 3/4 de paquete!)

- 1 bandeja de champiñones tajados

- 1/2 taza de crema de leche

- 4 tallos de cebolla larga o cebolla de verdeo (ambas sirven, la de verdeo es más gruesa pero muy sabrosa. De hecho quedan hasta mas ricos jeje) 

- Albahaca

- 1 cucharada de mantequilla

-1 cucharada de aceite

- Sal al gusto

OPCIONAL: - Pimienta al gusto

Preparación:

- Primero que todo, lavemos los ingredientes como la cebolla y los champiñones.

- Luego, piquemos la cebolla por la parte verde. Háganlo que quede delgado...si no pueden hacerlo muy fino, no se preocupen, el calor las vuelve más pequeñas. Si el tallo es muy grueso, pueden hacerlos más delgado haciéndole aberturas con el cuchillo como se muestra en la foto.

- También piquemos los champi en cuadritos.

Mientras hacemos la salsa, podemos empezar a poner a cocinar el agua para la pasta. Llena la mitad de la olla con agua. ¡No malgastemos el H2O! Solo usemos lo suficiente. Agreguemosle 1 cucharada de aceite y sal al gusto.

Mientras el agua hierve, ponemos en otra hormilla, un sartén con una cucharada de mantequilla.

Cuando ésta se derrita ...OJO:  ¡¡¡¡No dejarla quemar ni consumirse!!!!!!, agregan los champi y la cebolla picados para saltearlos. Recuerden que saltear es solo hasta que estén dorados.

Revolver hasta que se unten de toda la mantequilla.

Cuando los champi estén doraditos, vertir la crema de leche.

Mientras eso sucede, de seguro ya el agua ha hervido, entonces echen la pasta a la olla. En cuanto a la salsa, tomen la albahaca y van sacándole las hojitas y las agregan al sartén. Revolver.

Dejenla uno 3 a 5 minutos, revuelvan y listo! No dejen que se seque la salsa, si es así con un poquito de leche o más crema de leche o si ven que ya es suficiente, apagar.

A los 5 minutos de dejar hervir la pasta, con un tenedor extraigan una y prueben si esta al dente. En este caso, escurran la pasta. Sino es así, entonces dejarla más tiempo.

¡Y listo...ya está!  ¡A servir°!

¡¡¡Disfruten!!!

Pd. ¡Para acompañar, el queso parmesano es delicioso!