Consejo de día: Para que no se te pegue lo que cocinas

Hola a todos:

Hoy les traigo un truco que lo aplique de lo que he aprendido de la repostería..si así como lo leen...se la respostería jejeje.

Cuando uno cocina suele pasar que se le pega lo que ha cocinado...y no necesariamente por cantidad de aceite. y uno se pregunta, ¿Pero porque se me pego si le eche suficiente aceite o mantequilla?

Bueno la respuesta es sencilla, y es que a veces el aceite no se ha distribuido por toda la superficie, y donde no este engrasado pues se ha pegado.

¿Cuál es el truco?

Solo debes agregar el aceite, esperar unos 3 a 5 segunditos que medio se caliente y tomar la olla o sartén y moverla para que el aceite se distribuya por toda la superficie del recipiente antes de agregar los ingredientes. Verifica que incluso los bordes queden untaditos de aceite, ya que las preparaciones no solo tocan el fondo sino también los lados de los sartenes u ollas. Así:

Así no sólo no se pegará sino que su cocción será más equivalente.

Lo aprendí de la repostería porque antes de poner la masa en el molde para entrarla al horno, hay que engrasar el molde, incluso sus costados. Es la misma técnica, solo que para cocina diaria.

Consejo de cocina: Cómo conservar frescas las masas y el queso por más tiempo

Hola a todos:

¿No les ha pasado que cuando van a sacar el queso esta seco y duro en las puntas? e igualmente, eso pasa con las masas. Lo que sucede es que una vez nosotros destapamos los empaques que vienen al vacío, pues les entra aire constante a los productos lo que los seca y el frío de la nevera lo que los endurece. 

Son productos que hay que mantener en la nevera para que no se dañen, pero para que no se sequen y endurezcan, la solución es cubrirlos con las mismos separadores. En el caso de la masa para las empanadas argentinas, los separadores son de plástico, y en el del queso son como de papel. Lo ideal es que después de sacar la última porción, usemos ese mismo separador y cubramos la masa o lonja de queso siguiente, cerremos bien el empaque (pueden ponerle una cinta para evitar la entrada de aire) y los volvemos a guardar. 

Así durarán más frescos por un poco más de tiempo.

¡Espero les sea útil!