Hola a todos:Lo sé, lo siento. He sido el colmo de la demora con esta receta. La prometí hace muuuuuuuuuuuuuuuuuuucho tiempo y finalmente ya está aquí LA LECHE ASADA.
Esta receta es fácil de hacer, sin embargo el paso del caramelo es el de mayor cuidado.
Decidí hacerles está receta porque en Internet rondan muchos vídeos en donde las recetas se ven muy fáciles y rápidas y cuando las van a realizar no lo son, o simplemente son recetas incompletas. ¿Les gustaría que yo realizará recetas de algún vídeo que lo vieron fácil y no resultó? Escribanme en los comentarios, estaré atenta.
Sin más preámbulos, empecemos:
- 100 grs de azúcar (media taza)
- 50 ml de agua (4 cucharadas)
Para el cuerpo:
- 8 huevos
- 200 grs de azúcar (1 taza)
- 1 ltr de leche
- 1 cucharada de Vainilla
Utensilios especiales: Un molde mediano.
Receta al horno.
Lo primero que vamos a realizar es el caramelo. Mucha gente piensa que el caramelo se le echa sobre el postre, pero realmente se hornea sobre él. Entonces, vamos a estar muy atentos a esta parte que para mí es la más delicada porque si no estás atento, se te puede quemar en cuestión de una pestañeada.
En una olla vamos a poner los 100 grs de azúcar con las 4 cucharadas de agua. Parece poquita agua, pero creanme, es suficiente. Revolver y dejar hervir.
No es necesario, pero a mi me gusta revolverlo de vez en cuando.
La preparación después de que hierve, empieza a ponerse cafecito.
Hasta que queda así:
Es probable que no les quede bien en el primer intento.
Si no les quedó bien, ¡No desesperen! Para dominar la técnica yo intente como 3 veces. Él parece que se seca cuando hierve, pero sean pacientes.
Si les quedó bien de una, ¡Muy bien!
Una vez tengamos listo el caramelo, lo vertemos en el molde. Debe de ser inmediatamente esté el caramelo porque sino se seca.
Ponemos el molde a un lado y empezamos con el cuerpo de la leche asada.
En un recipiente, echamos los huevos y revolvemos.
Luego agregamos la leche hasta que queden bien integrados, así:
Ahora agregamos los 200 grs de azúcar y la vainilla. Cada vez que agregues un ingrediente, revuelve bien para que la mezcla quede bien:
Una vez esté bien integrada la mezcla, la vertemos en el molde sobre el caramelo, así:
Ahora lo metemos al horno a 180 grados. No importa si es de gas o eléctrico.
¿Cuál es el tiempo que lo debemos dejar? ¿cuál es el punto del postre?
Está parte es triquiñuela, ya que depende del horno. En mi horno que es de gas demora 1 hora y media. En Internet, he visto vídeos cuyos hornos lo hacen en media hora. ¿Entonces cómo saber cuando se saca del horno?
La respuesta es sencilla:
Después de cierto tiempo, el caramelo empieza a subir sobre la preparación y empieza a voverlo café. Él empieza a hervir dentro del horno. El punto para sacarlo del horno es que encima esté café y el cuerpo del postre tenga unos circulitos y lo MÁS IMPORTANTE: que al moverlo, se mueva casi que como una gelatina y no este líquido. Es decir cuando haya cuajado.
Aquí les dejo unas imágenes para que vean como debe de lucir:
¡Disfruten!
No olviden escribirme contándome como les quedó. ;)
