Esponjado de Mango

Hola a todos:

De nuevo ando por aquí para dejarles nuevos manjares para preparar.

Estuve en busca de nueva recetas y encontré un postre muy rico y de tradición, además que los pasos son sencillos.

Este postre lo aprendí en un paseo al eje cafetero que hice hace un par de semanas con mi mamá, mi abuela y una amiga de la familia. Ella se llama Lili. Una de las cosas que trajo Lili a casa cuando recién nos conocimos fue un esponjado de mango, preparado con la receta de su mamá, Mercedes. Durante el viaje nos regalo muy generosamente la receta y aquí se las traigo a ustedes después de prepararla en casa y darme cuenta que lo más difícil es esperar a que se maduren los mangos =D.


INGREDIENTES:

- 10 a 12 Mangos bien maduros
- 1 lata grande de Leche Condensada
- 1 Lata grande de Crema de Leche
- 4 Sobres de Gelatina sin sabor
- 1 taza de agua

Nota: pueden cambiar los mangos por maracuya (En Centro América conocido como parcha o fruta de la pasión).

UTENSILIOS:
- 1 licuadora
- 1 olla
- 1 mezclador o tenedor
- cuchillo
- Nevera
- Colador




PREPARACIÓN:

Lo primero que debemos de hacer es pelar los mangos. Como están tan maduros, te doy la siguiente sugerencia para que sea más fácil el procedimiento (Click Aquí).

Una vez estén todos sin piel, extraer la pulpa y meterla en la licuadora.

La sugerencia que les doy aquí es que licuen el mango y lo cuelen para evitar que queden pelos de mango en el postre.

En casa, los prepare sin colar debido a que nos gusta tener el afrecho.

En el caso del maracuya o parcha, hagan el jugo sin agua y cuélenlo.

Ahora nos disponemos a preparar la gelatina sin sabor.

Por cada dos sobres es media taza de agua, pero como vamos a preparar 4 sobres, pues entonces diluimos en 1 taza de agua y mezclamos.

Ponemos a fuego lento sin dejar de mezclar hasta que ya la gelatina haya diluido.

Luego bajamos del fuego y dejamos reposar.

Mientras eso sucede, entonces agregamos la leche condensada a la licuadora con el mango y luego en esa misma lata, medimos la misma cantidad de crema de leche y la agregamos al mango.

Si les cabe la gelatina sin sabor, la agregan y licuamos.

Como pueden ver, en mi caso no me cupo, entonces licue sin la gelatina y luego la mezcle bien en la olla.

Es más, para cerciorarse que quede bien mezclado, pueden volver a licuar por partes.

Luego cuelen para evitar las mechas del mango.

Finalmente sirven en los recipientes y a enfriar por al menos 3 horas.

¡Disfruten!